食欲不振时，尤其怕吃一些油腻重的菜肴。以灯笼椒（柿椒）为主食材，烧几道清淡爽口的菜肴是“马大嫂”们不错的选择。
素熘灯笼椒：将柿椒去芯籽洗净备用。用老豆腐打碎而和鸡蛋。榨菜末、虾米、葱姜一起拌匀成馅、嵌入柿椒中，蛋糊封口，入锅煸熟上桌或酌加汤料调味上桌。
藕丁嵌柿椒：莲藕切成丁绞成末，加鸡蛋清、葱姜一起搅拌成馅嵌入洗净后去籽芯的柿椒壳中，填满刮平，蛋糊封口入油锅煎熟，撒番茄沙司或椒盐上盆。
柿椒炒洋葱：柿椒清火去热，洋葱辛辣除热，但它们各自的味道不同。因此，将它们有机配伍，炒熘着吃，不但色泽艳丽，而且吃口辣爽鲜甜，妙不可言。
腹中藏明珠：银杏剥壳去芯，一一放入去芯籽的柿椒空壳中，留八分满，加调料灌入淀粉芡汁，用蛋糊封口入笼屉蒸熟，投入一锅番茄蛋汤中上桌，滋胃补心有药膳功效。
凉拌三丝：柿椒洗净去籽切成丝，绿豆芽去根须洗净，西芹处理后切成丝，“三丝”入沸水锅焯水后捞起，加宴会酱油、麻油，爱辣的加点辣酱，凉拌即成，吃口爽嫩。
油拌椒瓜丝：西瓜皮去翠衣和内肉切成丝后，稍腌渍片刻，柿椒洗后切成丝，在沸水锅中焯一下水，油锅内熬成熟油后，轻轻倒入盘内翻拌一下即成。
咖喱暖椒心：土豆煮熟后去皮加咖喱粉，嵌入柿椒心作馅，下油锅煸炒后，下芡水、调料收汁。撒葱花、淋麻油上盆。何再云
