每年阳春三月，皖南泾县古镇琴溪一带便游人如云，人们纷纷争购一种罕见的奇物琴鱼。琴鱼虽是鱼，却从不作盘中佳肴，而是以饮茶精品为人们所津津乐道。这其中还流传着美好的典故。
相传琴溪这个地方，晋时曾有位名叫琴高的隐士，来此炼丹修仙，他将丹渣弄入溪中，立马会化成条条小鱼。琴高“成仙”以后，村民们为纪念他，遂将山下的石台取名为“琴高台”，并将山下的溪水取名为“琴溪”，而溪中的小鱼便被唤作“琴鱼”。据说，每到夜深人静之时，便可于潺潺的溪水之中，听到铮铮琴声从水底传出，人称这便是琴鱼在弹琴奏乐。对此，宋代诗人郭禅正还留下过“溪水犹传白玉琴”的诗句。
琴鱼形状奇特，身不满寸，口生龙须，“龙目鹭首”“槎头秃尾”“重唇四鳃”鳍乍尾曲。它的味道也极鲜美，且有解毒养生之效，远在唐代就被列为贡品。用琴鱼沏茶，情趣横生，但见条条琴鱼在杯中上下闲游，悠闲自乐，好像是活鱼在水中一样，而此茶一杯入口，更觉一股清香，直滋人的心脾。如此品茶，有情有味，却非一般品茶可比拟。
清明前后，是琴鱼的捕获季节。此时，琴溪桥两岸村民，便用竹篓、篾蓝在琴溪摊头张捕。琴鱼捕获后被放入盐开水中，并佐以茴香、茶叶、食糖，然后将鱼炝熟，再用炭火烘干，精制成鱼干，这种鱼干就可用来沏茶，成为杯中佳茗了。
艾尤茜
