2023年5月，泗泾镇被上海市卫生健康委员会列为营养支持型社区国家试点建设镇。以此为起点，泗泾镇以全人群覆盖及重点人群专项管理相结合的模式，通过组建专业工作团队，形成政府主导、多部门联动的营养科普网络，并重点依托“一老一小”两类重点人群调查，开展营养情况分析，制定专业的干预方案，不断促进社区营养诊断满足基层所需。
依托国家级营养支持型社区创建，2023年8月起，泗泾镇开展上海市学生营养午餐试点项目，旨在对学生的餐食进行营养干预，探索并制作更符合学生人群的美味营养餐食谱，提高学生营养健康水平。
3月22日上午，上海君石生命科学研究院陈君石院士带队调研泗泾镇国家级营养支持型社区创建——学生营养午餐项目。市卫健委食品安全标准与监测评估处处长徐奕丽，市疾控中心副书记何懿，区卫健委主任胡春，区疾控中心主任姜永根，泗泾镇党委副书记、镇长孙长城等陪同调研。
座谈会上，陈君石听取了相关单位交流汇报后，肯定了泗泾镇国家级营养支持型社区创建——学生营养午餐项目的推进成效，并指出，泗泾镇在开展大量营养健康宣传教育前提下，使得该项目能顺利推进且达成减盐目标，令人惊喜。同时他要求，要继续想办法把油的用量减下来，加大蔬菜的供应量；要深入研究剩菜的根本原因，针对不同年龄段学生的口味、食量、行为习惯等方面进行调整；要继续坚持做营养又好吃的营养午餐，继续研究开发营养菜谱，形成更为科学的地方标准。
陈君石一行实地参观了上海师范大学附属松江实验学校的文化长廊和学校食堂，并在学校品尝了学生营养午餐。
自学生营养午餐项目正式启动以来，泗泾镇在市、区等相关专家的指导下，不断探索学习，通过“区-镇-校”三方联通工作模式，开展全方位健康科普宣教，让营养健康理念深入人心，也为项目的顺利实施奠定了坚实的基础。
上海师范大学附属松江实验学校和泗泾实验学校始终坚持深入推进“健康校园”建设，为本次营养午餐项目的推广创造了有利条件。通过组织两所学校一起参加市级项目推进会和交流会、学习闵行经验、听取专家建议和工作要求，并现场试吃，体验减盐5%、10%、20%三种情况下“舌尖上的营养健康”，切身感受学生们接受度的可能性。
通过制定详细计划，开展全方位宣教，做到上下贯通。镇社事办通过制作宣传折页、举办健康宣传进社区、进企业等健康促进活动，积极营造全社会参与的良好氛围。
学校通过微信公众号、健康讲座、“光盘”行动等宣传形式科普营养与健康。通过家委会、一月一联通家校见面会等听取家长们的想法和建议，携手根植健康理念。
此外，通过学生健康情况跟踪调研、开展学生体检、进行健康行为基线问卷调查、跟踪学生的餐食情况、组织家长陪餐等方式，进一步对剩菜率、营养午餐的外观、口味、质量等进行综合评价，并根据反馈意见进行及时调整。
镇社区卫生服务中心对食堂从业人员开展食品安全和营养健康培训，提升团队业务能力。2023年9月，学校食堂正式开始实施由联合利华专业营养师制定的营养午餐菜谱。厨师长根据区教育局对学生午餐的要求，对定制菜谱进行了调整，通过改变菜肴制作方法、使用量杯定量添加调味料等办法，精准调味，逐步达到减盐20%的目标。
目前，学生营养午餐项目已实施一个多学期，减盐20%的阶段性目标已完成。泗泾镇将进一步完善实施方案，根据项目要求对菜谱进行优化，并进一步加大宣教力度，开展更加丰富多彩的宣教活动，通过一系列健康保障体系的构建，帮助学生在享用午餐的同时，获得足够的营养，提升学生营养健康水平、助力学生健康成长。
通讯员 黄海萍
