猪血吃出美味来

“猪血是个宝，味道实在好。”取盒装猪血和内脂豆腐各一盒，用刀切割成细条状备用；另将猪肉切成丝，入油锅煸炒后倒入肉汤，加盐、姜丝、酱油和鲜辣粉等调料，煮沸后倒入猪血和豆腐，最后加醋，以湿淀粉勾芡，拌入蛋液，出锅前再加味精和胡椒粉，酸辣鲜美。

猪血营养丰富，高蛋白低脂肪，富含多种微量元素，对缺铁性贫血有预防和治疗作用。医学界认为，猪血有利肠道通便，能清除肠道浊垢之效。