端午节民间有吃“五黄”的习俗，这“五黄”是指黄鳝、黄鱼、黄酒、黄瓜、咸蛋。这咸蛋的蛋黄因为是黄的，所以也属“五黄”之一。
在咸蛋蛋黄中，钙的含量有明显提升。这时候，搭配豆腐做一道蟹黄豆腐，不但滋味鲜美，还能补充钙质。具体的做法是：
蟹黄豆腐食材：咸蛋四只，豆腐300克，生姜、葱适量，食盐、淀粉、食用油、料酒、白砂糖。做法：1、豆腐洗净后切小块，放入碗中加入冷水浸泡，并撒入一小勺盐搅拌均匀；2咸鸭蛋打散备用；淀粉加水制成水淀粉备用；生姜切成末；小葱切葱花备用；3、锅上火，放少许油，下入姜末爆锅；咸鸭蛋黄炒散；放入少许汤、豆腐烧3分钟，沸腾过后淋入水淀粉，翻炒和匀后，撒葱花后即可出锅食用。特点：色泽金黄似蟹粉，味道鲜美又香嫩。许秀雪
